4 komentara

Zaja | 05.02.2007.

To je iz Hrvatske kuharice iz 1876. (napisao Đ. Deželić, a objavljena je i 2001*), a ne bih znao odakle je jelo točno…

Ječam | 31.01.2007.

Hehe, a ja tražim recept za grah s geršlom koji smo jeli kao klinci. ;-) Naravno geršl=ječam…

Bijela juha | 15.01.2007.

MiraLi- to ti je napredak… :-) Mi smo kao klinci jeli običnu juhu od krumpira, pa su kasnije počele padati hrenovke unutra, pa onda kobasice. Na kraju ju je otac počeo raditi sličnije debrecinskom gulašu nego krumpirovoj juhi- morali smo ju prekvalificirati u ‘glavno jelo’.

Ali ima i zanimljivih recepata, npr. pokrepna (krepka) juha- tu se skuhala goveđa juha i pojelo meso i povrće, a juha bi se koristila umjesto vode u idućem kuhanju (ali bi se meso malo propirjalo prije kuhanja). To je morala biti juha jaka k’o grom (a i skupa k’o vrag,za kontrast ovim mojim ‘sirotinjskim’).

Hospot | 15.01.2007.

Goveđi jezik… Ima hrpa tih starih jela (popara, cicvara, skrob, šen, zaja i sl) u jednoj kuharici. Za ovo sam ja čuo ‘u familiji’, no ne mogu se sjetiti otkud (moji su ‘odsvakuda pomalo’- Lika, Banovina, Slavonija, Primorje): to mi je, dok nisam našao recept, bilo kao ‘varivo od kopriva’...*

• kad bi netko od starih rekao- to smo mi jeli kao djeca ili da se to ‘u ratu’ jelo. A mi se razmažena djeca smijuljimo, ne bi ja to nikda jeo. :-p